Chardonnay La Plume

Chardonnay La Plume heeft in de neus peer, abrikoos en tropisch fruit gevolgd door florale tonen. In de mond heeft Chardonnay La Plume frisse zuren, gekenmerkt door wit steenfruit, rond en vol. In combinatie met wit vlees, visgerechten of als aperitief.

Central Valley ligt in het midden van het land, enkele honderden kilometers onder de hoofdstad Santiago. De regio kan onderverdeeld worden in een aantal kleinere regio’s: Maipo, Rapel, Curicó en Maule. Maipo is de meest beroemde wijnstreek van Chili. Het productiegebied beslaat ongeveer 10.000 hectare. De meest aangeplante druiven zijn de blauwe cabernet sauvignon en merlot en de witte chardonnay en sauvignon blanc.

De wijnen van la plume zijn elegant en subtiel. Evenals het etiket, geen toeters of bellen, enkel een afbeelding die direct verwijst naar de naam van de wijn. Klassiek maar toch ook modern. La Plume (veer) brengt wegen samen, zoals een veer (als schrijfgerei) inkt en papier samen brengt, brengt de serie La Plume meerdere continenten samen in Frankrijk.

De Chardonnay druiven genieten van veel zon licht maar ook van de koelte welke wordt veroorzaakt door de wind. De frisse wind geeft de oogst verkoeling en draagt bij aan de gelijkmatige opgroei van de trossen. De krachtige bodem structuur waarin de oude ranken staan geeft de oogst veel rijkdom en het juiste wat nodig is om groot te worden. Bij de ideale rijpheid worden de trossen geoogst en direct naar Philibert du Charme gebracht. Hier wachten de trossen een strenge selectie procedure en vervolgens rijpt de wijn maar liefst acht maanden op eiken houten vaten. Poe daar wordt het wel een hele volle wijn van!