Chardonnay Le Baron Domaine Saint Hilaire

Chardonnay Le Baron Domaine Saint Hilaire heeft een lichtgele/stro kleur die met de jaren goudkleuriger wordt. Delicate bloemen aroma’s en klassieke geroosterde brioche-smaken. Chardonnay Le Baron Domaine Saint Hilaire is heerlijke samen met romige sauzen met wit vlees of vis.

Deze premium wijn is gemaakt van druiven die met de hand zijn geplukt van 25-30 jaar oude chardonnay-wijnstokken op enkele van de beste percelen met geconcentreerde smaken en mineraliteit. Gefermenteerd in een combinatie van nieuwe en oude Franse eikenhouten vaten van 400 liter.

Wijngaarden van Domaine Saint Hilaire gelegen aan de middellandse zee, met mistral winden en een bodem van klei en kalksteen. Dit moderne Franse domaine combineert klassieke vinificatie met moderne technieken.

Domaine Saint Hilaire is een prachtig gelegen oud wijndomein nabij Pézenas in de Languedoc. Het draagt nog steeds de naam van de beschermheilige van oud-eigenaar Baron Hilaire Reynaud, generaal van Napoleon. Op dit moment wordt het gerund door het brits-amerikaanse echtpaar Nick en Lisa Kent. Hier wordt hoogstwaarschijnlijk al sinds de Romeinen wijn gemaakt. Toch is de stijl van de wijnen allerminst antiek te noemen.

Er is gekozen voor duidelijke cépagewijnen. Er wordt daarbij geprobeerd om de charme van de druif zo goed mogelijk naar voren te brengen. Daar komt af en toe natuurlijk ook wat Frans eikenhout bij kijken. Verwacht hier moderne fruitige wijnen, soepel en gepolijst.