Tomillar Crianza

De Tomillar Crianza is intens robijnrood van kleur met licht violette tinten. In de neus heeft de wijn een intens aroma, rijk en expressief met tonen van rijp rood fruit en de kruidige en zoete tonen van cacao die de veroudering benadrukken. Tomillar Crianza heeft zoete en zachte tannines, rond, vlezig en vol kruidige sensaties. Deze wijn gaat heerlijk samen met vlees van de BBQ, ham, half harde kazen en pasta.

Zowel bij witte wijnen als bij rode kan Crianza op het etiket gebruikt worden. De term geeft aan dat de Spaanse wijn een bij wet geregelde minimale hoeveelheid maanden op houten vaten heeft gerijpt. Het absolute minimum in de Spaanse wijnwetgeving is zes maanden. Voor witte Crianza is de minimale rijping in de kelder 12 maanden, waarvan minimaal 6 maanden op hout. Voor rode Crianza geldt een minimale rijping van 24 maanden, waarvan minimaal 6 maanden op hout.

Dit wijnhuis is in 1961 opgericht door 17 kleine boeren uit de gemeente. Na een continue verbeteringsinspanning heeft de coöperatie tegenwoordig bijna 2.000 leden en bezit 23.000 hectare wijngaarden. Bovendien worden de wijnstokken geplant in bodems waarvan de kenmerken en samenstelling ideaal zijn voor de wijnbouw. De schaarse regenval en de hitte tijdens de zomer zorgen voor een vrijwel biologische vrucht. De kwaliteit van hun wijn wordt gegarandeerd dankzij hun hoge productiesnelheid, meer dan 150 miljoen liter wijn en most per seizoen. Hoe? Een dergelijk productievolume stelt hen in staat om een strikte druiven- en wijnselectie te produceren voor de verschillende soorten botteling.

Virgen de las Viñas maakt zijn wijnen van de witte druif Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc en Chardonnay. De gebruikte rode druivensoorten zijn: Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Moravië, Tinto Velasco, Merlot en Syrah. Allemaal onder hun handelsmerken: Tomillar, Rocio, Lorenzete, Viña Tomilla en Dº Eugenio.