Cabernet Sauvignon Bodegas Onerom

Deze 100% Cabernet Sauvignon Bodegas Onerom is intens robijnrood van kleur. De wijn heeft aroma’s van rijp rood en zwart fruit met hints van zoethout met kruidige tonen. In de smaak fruitig met rijpe en soepele tannines. Langdurige afdronk. Cabernet Sauvignon Bodegas Onerom is lekker te combineren met entrecôte, lamsvlees, portobello’s of oude Goudse kaas.

Ligging van de wijngaarden in Fuente Álamo (Albacete) 850 meter boven zeeniveau. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5 %.

Wijngaarden gelegen in de Valle del Carche (Murcia) op een hoogte van 800 meter boven zeeniveau. Wijngaard met uitgebreide productie met bekerwijnstokken.
Het klimaat is droog continentaal, verzacht door de Middellandse Zee, met zeer hete zomers die 39ºC bereiken, en koude winters, met temperaturen tot -10ºC op de koudste dagen van de winter. De gemiddelde temperatuur is ongeveer 15ºC. Neerslag is schaars en concentreert zich in het voor- en najaar.

Kalksteenbodems met een hoge watercapaciteit en gemiddelde doorlatendheid. Hierdoor kunnen de wijnstokken overleven in omstandigheden van langdurige droogte, waarbij goed gebruik wordt gemaakt van het beschikbare water. Het zijn bodems die arm zijn aan organische stof.

De cabernet sauvignon is een kleine druif met dikke schil die in langwerpige, compacte trossen groeit. De druif moet het van de schil hebben, want die bepaalt het karakter van de wijn: de kleurstof, aroma’s en het tanninegehalte. En karakter, dat heeft een cabernet sauvignon. De schil beschermt de druif tegen de elementen en gecombineerd met een lang groeiseizoen behoudt de druif behoorlijke zuren. Met andere woorden: een druif die al uit zichzelf stevig smaakt.